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当前位置:百科知识 > 高级食品检验工试题

问题描述:

[问答] 说明三氯化锑比色法测定维生素的原理,皂化、提取的目的。
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硫代硫酸钠分子中的S2O32-为-2价,所以它的物质的当量浓度的基本单元为(1/2Na2S2O3)。
物质的当量浓度就是以其化学式为基本单元的摩尔浓度。
在10ml纯水中加入2~3滴氨缓冲溶液,加2~3滴铬黑T后溶液呈蓝色,表示水中有金属离子存在。
为满足检验的需要,使样品更具代表性,采样量越多越好。
当溶液中c(OH-)>c(H )时溶液呈碱性。
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