问题描述：
[单选]
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成，（）再进一步氧化，聚合而发生了褐变。
A．酶
B．羰氨
C．醌
D．酚
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.12.146.100)
- 热门题目: 1.维生素E对（）有保护作用。 2.根据毒素所在部位不同毒鱼可分 3.餐旅顾客的消费行为类型有（）