问题描述:
[单选]
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成,()再进一步氧化,聚合而发生了褐变。
A.酶
B.羰氨
C.醌
D.酚
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.168)
- 热门题目: 1.下列选项不可用于微波加热的容 2.裱花工艺中,调制蛋白膏时最好 3.调制干油酥一般采用()的手法
