问题描述：
[多选]
胃酸的作用包括：（）
A．激活胃蛋白酶原转变为有活性的胃蛋白酶
B．提供胃蛋白酶分解蛋白质所需的酸性环境
C．促使食物中的蛋白质变性
D．与十二指肠黏膜接触后可引起某些激素的释放
E．进入十二指肠后有利于小肠对Fe2+和Ca2+的吸收
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