问题描述：
[单选]
食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（）
A．高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜
B．有良好的口味和色泽
C．能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩
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