问题描述：
[多选]
关于畜肉与禽肉的营养学特点表述正确的是（）
A．畜肉与禽肉都是优质蛋白的良好来源
B．畜肉脂肪中的饱和脂肪酸含量较高
C．畜肉中铁含量高于禽肉
D．禽肉中的胆固醇含量高于畜肉
E．鸭肉中的不饱和脂肪酸以单不饱和脂肪酸为主
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