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问题描述:

[单选] 食品焙烤过程中,由于发生羰氨反应,产生褐色物质,虽然使其色、香、味发生改变,但()失去营养价值,所以应注意控制焙烤温度和糖的用量。
A.维生素 B.淀粉 C.赖氨酸 D.脂类
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