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问题描述:

[填空] 食品增稠剂按来源可分为()、()、()、()。
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降膜式蒸发器()顶部设有将()均匀分布到()内使其形成的料液()。操作时,一般料液以()状态进料。这种蒸发器的特点是:①加热蒸汽与()呈()流方式;②()短,为()流型,适用于热敏性料液;③不适于()的料液浓缩;④大多组成()效、()效的蒸发设备。
食品加工厂常见过滤设备有:()、()、()、()等。
刮板薄膜式蒸发器的特点是:()料液的浓缩,但()小,设备()要求高。
许多果蔬原料采用()进行分级。
()压榨机为间歇操作型。
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