问题描述：
[多选]
纯种培养麦曲同自然培养麦曲相比，其优点在于（），适合机械化黄酒酿造周期短的要求，但由于菌种单一导致酿成的酒口感较淡薄、香气较差。
A．发酵工艺简单
B．糖化力相对较高且稳定
C．液化力相对较高且稳定
D．蛋白酶活力相对较高且稳定
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