问题描述：
[填空]
培养基中碳源过多，特别是葡萄糖过量或者中间补糖过多或溶解氧不足，致使糖等营养物质的氧化不完全，从而使pH（）；培养基中氮源过多，氨基氮释放会使pH（）；培养基中生理酸性物质的存在，使pH（），生理碱性物质的存在使pH（）。
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