问题描述：
[多选]
请结合本章所学生化知识，解释说明。EcoRI是常用的限制性内切酶，能够特异地对DNA片段中的序列进行切割。此酶通常保存的条件是-20℃，反应条件是37℃，催化反应时需要合适的缓冲液（buffer），以下描述中正确的是
A．-20℃保存条件下，低温有助于酶蛋白的长期稳定。常温或者更高的温度下保存会导致酶活力的下降。
B．37℃是此酶反应的最适温度，催化反应时温度过低或者过高都不利于酶促反应进行。
C．随着反应温度的不断升高，酶促反应的速度会持续增加。
D．酶催化反应时需要相适应的缓冲液，为酶促反应提供最适pH、激活剂等反应条件，提高催化反应的效率。
E．限制性内切酶主要水解蛋白质中的多肽键
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