问题描述：
[单选]
有关蛋白质的理化性质中错误的表述是
A．蛋白质与水有很强的亲和力
B．蛋白质在不同pH值条件下，可形成阳离子或阴离子，或二性离子
C．蛋白质具有旋光性，通常是左旋，变性后可失去旋光性
D．蛋白质与多肽类溶液在制备过程中，可被容器、滤器或传输体系的材料表面吸附
E．蛋白质易被酸、碱和蛋白酶催化水解
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