问题描述：
[多选]
为了确保小龙虾烤鸡腿堡产品品质，下面哪些需要关注？
A．A:舀取龙虾肉前，需要搅拌龙虾肉使均匀混合，避免龙虾过干。
B．煮制小龙虾肉，煮前煮后需要更换开水，连续煮制除外，不能与其他物料同煮，避免串味
C．每份汉堡内确保都有双笋(莴笋和笋丝)
D．小龙虾舀取到面包后，龙虾肉均匀铺开，为了使口感均匀
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