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[问答] 酸碱性对蛋白质的机能性质有哪些影响?
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按照数字命名法,硬脂酸、油酸、软脂油酸的名称分别为()、()、()。
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邻近水指处于食品中非水物质外围,与非水物质呈()状态的水,其特点包括()、()等。
构造最基本的特点是可以用()结构来表示。
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