问题描述：
[单选]
罐头在热杀菌过程中，由于内部存在温度梯度，不同位置的温度往往不同，选择罐内温度变化最慢的点来评价食品的受热程度，这一点称为（）。
A．热量点
B．冷点
C．加热测量点
D．热量评价点
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