欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册

当前位置：百科知识 > 食品科学技术题库

问题描述：

[多选] 对原料乳进行净化处理，可以采用下列那两项工艺（）
A．过滤 B．离心 C．加热处理 D．浓缩 E．均质
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
上一篇：食品的变质包括品质下降、（）和安全性下降、（）下降。 下一篇：牛乳中蛋白质含量为3．0%～3．5%，这些蛋白质可以分为（）和（）两大类

随机题目

新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是抑制酶的活动和呼吸作用，延缓储备物质的分解，任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的（）应相同，食品冻结过程中（）速度和（）速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着（）条件贮藏和（）等条件的影响。
黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用，传统性的黄原胶生产采用的是野生型的X．campestris菌来生产的，而该菌只能以葡萄糖为底物，无法利用牛奶场的废物乳清，如果利用基因技术将该菌加以改造，则能变废为宝，那么基因技术涉及到的两个基因为（）。
现代工业微生物学的新发展主要表现在哪几方面？ 展望新世纪的工业微生物学， 有哪些发展趋势？
现拟从自然界中分离筛选出α-淀粉酶产量较高的枯草芽抱杆菌，试回答下列问题：（l）你认为应该到什么地方采集含此菌的样品较为适宜？（2）进行纯种分离时，为提高效率，根据该菌的何种特性可采用哪些相应的措施？（3）可采用哪些纯种分离方法？（4）在进行性能测定时，可采用何种简化的初筛方法？
简述食品生物技术的特点。
随机题库