问题描述：
[单选]
患者，男性，30岁。胃溃疡大出血后血压降至75/50mmHg，脉搏100次／分，面色苍白，四肢湿冷，尿少。患者精神紧张，烦躁不安。给予快速大量补液时，控制量和速度的最可靠指标是（）
A．面色和肢端体温
B．经静脉充盈情况
C．尿量和中心静脉压
D．血压和脉搏
E．尿量和出血量
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