欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式面点师

问题描述:

[单选] 和好的面坯一般需用干净的湿布盖上,目的是()。
A.防尘 B.防风干结皮 C.防串味 D.防变质
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:将块状的面坯,用筷子顺盆沿“切割”成小银鱼般面条的方法是拨。() 下一篇:烫面工艺宜采用的和面手法是()。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.三杖饼的风味特点是:饼薄如纸  2.水晶桃花饼的风味特点是:形似  3.蒸制成熟是利用热辐射的熟制工

随机题目

有试验表明,烤制面坯表面受到250℃以上高温时,内部温度一般均在180℃左右。()
在成品或半成品成形时,由于花样变化较多,折叠的方法各不相同。()
制作豆类面坯,煮豆时水应一次加足,万一中途需要加水,一定要加冷水。()
调制物理膨松面坯,面粉过罗倒入蛋泡糊抄拌均匀即成蛋泡面坯。()
调制物理膨松面坯方法(),将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀,再加入蛋液拌匀,开动机器抽打。()
随机题库
  • ●  图书馆学题库
  • ●  知识竞赛未分类C
  • ●  行政职业能力测试
  • ●  全科医学主治医师
  • ●  中级制动钳工(货车)试题
  • ●  消防中介人员资格考试
  • ●  报检员
  • ●  《红楼梦》知识竞赛试题
  • ●  高级气体分馏装置操作工试题
  • ●  小学教育
  • ●  急救护理综合练习题库
  • ●  北京住院医师医学影像(综合练习)试题
  • ●  成人高考
  • ●  导游业务(导游实务)考试试题
  • ●  中医助理医师题库
  • ●  内分泌学综合复习题试题
  • ●  泵站操作工考试
  • ●  中级信息系统管理工程师
  • ●  学前儿童发展心理学试题
  • ●  多媒体作品制作员题库
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1