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问题描述：

[单选] 体脂肪含量测定一般用（）公式。
A．BrocA B．Rohrer C．Brozek D．Siri
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答案解析：无
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不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（） A.正确 B.错误
在进行膳食结构评价计算豆类摄入量时，应按蛋白质的含量将（）折算成（）的量进行计算（）。 A.黄豆;豆腐 B.黄豆;豆浆 C.黄豆;豆芽 D.豆芽;黄豆
能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。 A.蛋白质功效比值 B.氮平衡指数 C.蛋白质净利用率 D.蛋白质生物价
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