问题描述：
[多选]
招标师的业务素质指招标师应当具备的专业知识、能力和水平。招标师应具备的业务素质主要包括（）。
A．法律的掌握和运用能力
B．政策的掌握和运用能力
C．招标采购专业知识和操作能力
D．组织管理和协调能力
E．公平竞争的能力
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