问题描述：
[多选]
该岗位的任职资格关于知识要求有哪些
A．掌握食材属性知识、成本毛利率核算知识
B．厨政管理知识；熟悉烹饪工艺流程
C．厨师技能考评知识
D．食品安全、消防安全
E．精通厨房动线设计
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