问题描述：
[多选]
食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响，特别是生物体特有的（）等更要受到上述因素的影响。
A．蛋白质
B．碳水化合物
C．脂肪
D．有机酸
E．酶
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(13.59.195.78)
- 热门题目: 1.食品物料在干燥过程中，含油脂 2.食品物料中，如：盐、糖等结晶 3.恒定干燥条件下，绝热对流干燥