问题描述：
[多选]
肉类的处理正确的是
A．肉类应用专用盆接水浸洗，或自来水开小一些，避免水打在肉上四溅，遇到生肉的水溅到周边台面或其他食物表面，容易造成寄生虫交叉感染
B．横切牛羊竖切猪，斜切鸡顺切鱼
C．每次清洗完生肉后，应用肥皂和流水洗净双手，再去碰其他食物、物品
D．刚买回家的散装生肉如果暂时不吃就直接放冰箱就可以
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