问题描述：
[判断]
原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的大分子物质分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.145.89.89)
- 热门题目: 1.（）=（加工后原料损耗质量÷ 2.西点师考试中电烤箱是通过电能 3.损耗率是指（）原料损耗的质量