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问题描述：

[单选] 为了增大肺活量，下列有效的方法是（）。
A．坚持锻炼 B．多吃水果蔬菜 C．保持良好睡眠
参考答案：查看无
答案解析：无
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餐厅计划卫生中属于周清的项目（）A：玻璃窗、挂画、天花板、吊顶、灯具、花瓶、绿化（花盆、槽）、饮料展示冰柜、电话机、B．玻璃门、灭火机箱、服务柜、墙面、餐椅、菜谱、立牌、保洁柜C．地面、玻璃门、自助餐炉、餐桌、玻璃转台、摆件、餐具、电加热设备、
餐厅早餐备餐的工作步骤（）A．岗前培训，餐厅卫生清洁，自助餐台摆放，准备营业B．岗前准备，餐厅环境布置，自助餐台整理，准备营业C．岗前准备，餐厅环境布置，自助餐台摆放，准备营业
餐间服务的操作标准（）A．1．巡视和整理餐台上的食品，9:20之前餐品不少于1/3， 9:50之后餐品不少于1/52．及时整理和增补餐台上的餐具；3．密切注意宾客用餐所需，及时提供相应服务；对不满意的宾客，向宾客致歉，并表示改进4．及时清理撤换餐桌餐具，待清理状态不超过3分钟 B． 1．巡视和整理餐台上的食品，9:30之前餐品不少于1/3， 9:30之后餐品不少于1/52．及时整理和增补餐台上的餐具；3．密切注意宾客用餐所需，及时提供相应服务；对不满意的宾客，向宾客致歉，并表示改进4．及时清理撤换餐桌餐具，待清理状态不超过3分钟 C． 1巡视和整理餐台上的食品，9:30之前餐品不少于1/3， 9:30之后餐品不少于1/52．及时整理和增补餐台上的餐具；3．密切注意宾客用餐所需，及时提供相应服务；对不满意的宾客，向宾客致歉，并表示改进4．及时清理撤换餐桌餐具，待清理状态不超过5分钟
食品 冷藏储存温度（）A．温度0-5摄氏度，湿度80%-90%；B．温度0-5摄氏度，湿度70%-90%C．温度0-6摄氏度，湿度80%-90%
餐饮毛利率考核标准餐饮综合毛利率控制在48%-52%
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