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[判断] 巴氏消毒法目前只有低温长时间、高温短时间两种消毒法()
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构成比简称比,是表示两个数相除所得的值。() A.正确 B.错误
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时,需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的,均为6.25。() A.正确 B.错误
猪油中饱和脂肪酸比例较高,多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低,因此建议少吃猪油。() A.正确 B.错误
一般来说,可根据市场调查的目的来确定具体的信息资料范围。() A.正确 B.错误
下列食物的蛋白质真消化率最高的是()。
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