问题描述:
[单选]
乳化剂属于热力学不稳定的非均相分散体系。制成后,放置过程中容易出现分层、絮凝等不稳定现象。若出现的絮凝现象经振摇后能恢复原状,其原因是()
A.分散相乳滴(Zet电位降低
B.分散相与连续存在有密度差
C.乳化类型改变
D.乳化剂失去乳化作用
E.微生物的作用
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