问题描述：
[多选]
造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有（）。
A．同时烹调食品较多或体积过大，造成受热不均
B．解冻不彻底
C．] 过于追求食品的鲜嫩，烹调时间不足
D．] 加工量超过加工能力，短时间内要加工大量食品，烹调温度不够，烹调时间不足
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