问题描述:
[多选]
造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有()。
A.同时烹调食品较多或体积过大,造成受热不均
B.解冻不彻底
C.] 过于追求食品的鲜嫩,烹调时间不足
D.] 加工量超过加工能力,短时间内要加工大量食品,烹调温度不够,烹调时间不足
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(18.118.208.97)
- 热门题目: 1.接触直接入口食品的从业人员应 2.餐饮服务提供者在一年内累计几 3.单位食堂应当加强食品采购、储