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[多选] 小芋圆制作要点
A.小芋圆煮制过程中注意搅拌,避免小芋圆粘锅或溢出; B.冲洗小芋圆时,需使用一级水并用双手(戴手套)迅速揉搓至小芋圆表面黏膜物脱落 C.达到常温状态;不可使用冰块或冰水降温(避免影响小芋圆口感); D.小芋圆制备过程中,需将糖水降温至常温状态方可使用(可隔冰水降温); E.部分区域仓库及门店仍有方形小芋圆的库存,需优先使用方形小芋圆,注意检查效期, F.待消耗完,自然切换为单色小芋圆。
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