问题描述：
[单选]
下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是（）
A．蛋白质的组成单位是氨基酸
B．蛋白质可以水解为脱氧核苷酸
C．蛋白质变性凝固过程是不可逆的
D．组成蛋白质的基本化学元素是碳、氢、氧、氮
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