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当前位置:百科知识 > 评茶员考试试题

问题描述:

[填空] 茶树鲜叶中水分占()%左右。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:武夷岩茶(大红袍)的品质特征为外形();内质香气馥郁隽永,胜似兰花而深沉持久,具特殊的“岩韵”,滋味厚醇回甘,润滑爽口,汤色橙红,叶底“绿叶红镶边”。 下一篇:不同季节,儿茶素类含量和组成不同,儿茶素类总量与EGCG,夏茶都比春茶含量()。

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茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。
精制乌龙茶外形匀整一致,平伏匀称,不带梗,净度好;香气火功较毛茶足,口感厚度感增加。因此,精制茶的品质要优于毛茶。
所有绿茶出口水分不得过7.0%。
茶叶的卫生指标(GB9679-1988)中规定的指标有四项,它们分别是铅、铜、六六和DDT。
绿茶杀青温度愈高愈好,有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。
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