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当前位置:百科知识 > 中式面点师

问题描述:

[单选] 摊的成型方法只能完成半成品的成型。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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按汤汁的档次,汤可分为普通汤和高级汤两大类。
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制汤时,也可先用大火烧开,撇尽浮末,然后根据具体制汤方法,改用中火或小火加热。
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