问题描述:
[单选]
调制松酥面时,先将油、糖、蛋、乳混合均匀,再加入面粉复叠成团的目的是()。
A.既可少生成面筋又防止“泻油”
B.面坯容易形成面筋
C.防止形成面筋
D.防止面坯“泻油”
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.136)
- 热门题目: 1.熬制糖浆时,糖液沸腾后,不能 2.干油酥不能单独制作点心,只能 3.水油面即有水调面的延伸性又有
