当前位置:百科知识 > 中式面点师

问题描述:

[单选] 调制松酥面时,先将油、糖、蛋、乳混合均匀,再加入面粉复叠成团的目的是()。
A.既可少生成面筋又防止“泻油” B.面坯容易形成面筋 C.防止形成面筋 D.防止面坯“泻油”
参考答案:查看
答案解析:
☆收藏

随机题目