问题描述：
[单选]
“汹涌发酵”试验的原理是
A．产气荚膜梭菌分解色氨酸产生吲哚
B．产气荚膜梭菌分解葡萄糖产酸产气
C．产气荚膜梭菌分解乳糖产酸产气
D．肉毒梭菌分解乳糖产酸产气
E．肉毒梭菌分解解葡萄糖产酸产气
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