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问题描述:

[问答] 食品物料中水分的存在形式有几种?
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在进行衡算时,必须首先确定衡算的范围,也就是守恒定律适用的范围,即所谓的()。
在有关传递过程的研究中,衡算是一类基本的、重要的方法,食品工程的衡算包括()。
在液体输送机械中,离心泵是经常使用的,在实际运转中存在着各种形式的能量损耗,有(),因此泵的效率总是小于1。
在流体流动的机械能衡算时,要应用柏努利方程来进行计算,方程中关于流体和流动的能量,共有()。
颗粒与流体相对运动时,流体对颗粒表面施加的力称为曳力,与颗粒的()直接有关。
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