问题描述：
[单选]
食品加工中蒸发或干燥工序中的回收水、以及循环使用的水可以再次使用，但应确保其对食品的安全和（）不造成危害，必要时应进行水处理，并应有效监控。
A．产品口感
B．食品的稳定
C．产品特性
D．产品状态
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