采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优点。-职业技能测评题库二-简明问答题库

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[填空] 采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优点。

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上一篇：酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。下一篇：原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。

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辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。（）

在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。

专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。

酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。

采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优点。

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