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问题描述:

[单选] 下列食品出现的现象属于冷害导致的是()
A.马铃薯冷藏一段时间后发甜 B.鸡蛋冷藏一段时间后蛋白质趋于碱性化 C.牛肉冷藏一段时间后肉质僵硬 D.食品冷藏一段时间后重量减轻。
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