问题描述：
[多选]
新鲜腌制菠萝酱准备的注意事项？
A．清洗表皮擦干水渍，去头去尾切除表皮
B．不用去除中间硬芯
C．若打制结束后存在大颗粒果肉，可直接使用
D．对半切开取出菠萝眼，再次对半切开，斜切去除硬芯
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