问题描述：
[单选]
在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）
A．质量传递过程
B．热量传递过程
C．动量传递过程
D．密度改变过程
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- 我要回答: 网友(18.119.157.21)
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