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鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液中只要含有（）的动物胶或含0．2%的植物胶（如石花草），就会成“冻”。
有资料显示，碳酸钙含钙量约为40%、醋酸钙29%、柠檬酸钙21%、磷酸氢钙15%、乳酸钙13%、葡萄糖酸钙8．9%。长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？（）
蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量（），其甜味是蔗糖的1．75倍。
在观看足球赛时，有时会看到绿茵场上，正在抢拼的足球运动员，由于受伤突然摔倒．有时还抱着大腿痛得翻滚．为了让他能继续拼搏，医生跑过去，拿着一个小喷壶，向受伤部位喷射一种药，再用药棉不断地揉搓，按摩，稍待片刻，受伤运动员重新站了起来，又投入了比赛．问：医生喷壶里装的是（）
家里如果有青香蕉，绿橘子等尚未完全成熟的水果，要想把它们尽快催熟，可以把青香蕉生水果和熟苹果等成熟的水果放在同一个塑料袋里，系紧袋口，这样，过几天青香蕉就可以变黄．成熟．这是因为在水果成熟的过程中，自身能放出一种气体，利用成熟水果放出的这种气体可以催熟生水果．请问这种气体是（）
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