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当前位置:百科知识 > 果蔬贮运与加工试题

问题描述:

[单选] 芫荽适宜的贮藏温度是0℃左右,相对湿度为90—95%,不能进行气调。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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在糖煮之前针对不同的原料,需要进行护色或着色处理,长期以来,常用()或()浸硫的方式进行护色处理。
目前,大量的果蔬销售主要是通过:()
品种适宜,农业技术措施得当,果蔬的采前品质好,耐贮藏。
马铃薯贮藏过程出现的侵染性病害多数与伤口有关,用下列方法可抑制病害的发生。()
()和()是限制和消除盐渍制品酶促褐变的主要方法。
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