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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

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[问答] 麦克斯韦模型、开尔芬模型的特点,各代表什么样的性质。
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水在0℃冻结成冰时,体积大约膨胀(),而冰进一步降温时,体积又会()。
食品的热物理性质不仅与其()、()、()有关,而且还与食品的()、水和组分的()情况有关。
空气调节在(现代)食品加工中起着重要的作用,许多()、()及(),在()、()和()过程中,要求室内的温度和湿度保持一定的合理范围。
空气调节主要是指对()、()、()和()等空间内空气的()、()进行调节,满足人们对空气质量的需求。
在恒速干燥阶段,物料表面的蒸汽压与同(温度)下水的饱和蒸汽压相等,是因为物料表面有充足的()。
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