问题描述：
[填空]
回转式杀菌锅的优点是：（）均匀;可缩短（）;可提高（）;（）稳定，适用于（）杀菌。它的缺点是：操作要求高，杀菌锅（）容积降低;因使用热水循环，因此有（）作用，须对（）进行处理。
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