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简述食品在解冻过程中的变化？
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下一篇：对虾类的头胸甲上具有的刺、嵴、沟的构造是形态分类的重要依据，具有肝嵴的对虾有( )短沟对虾和斑节对虾。具有额胃嵴的对虾有( )（）。眼上刺位于眼柄基部上方和头胸甲前缘之间，鳃甲刺位于鳃和甲之间。
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