问题描述：
[单选]
醪的酒精发酵主要依靠（）的作用，通过酵母细胞内多种酶的催化，把可发酵性糖在厌氧状态下分解成酒精和二氧化碳，并放出热量，使醪的品温上升。
A．酵母
B．细菌
C．霉菌
D．放线菌
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