当前位置:百科知识 > 食品科学技术题库

问题描述:

[单选] 肉在自溶过程中主要是()产生许多氨基酸,并释放出不良气味
A.蛋白质的分解 B.脂肪的分解 C.碳水化合物 D.氮源
参考答案:查看
答案解析:
☆收藏

随机题目