问题描述：
[多选]
下列哪些属于酶工程在食品中的应用（）．
A．设计新型的食品及食品材料
B．酒、面包的制作
C．奶酪的生产（凝乳酶的应用）
D．果汁、啤酒的澄清
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.139.108.99)
- 热门题目: 1.热杀菌罐头为什么要冷却？冷却 2.干制条件主要有哪些？他们如何 3.在速冻食品中，果蔬组织会积累