问题描述：
[多选]
下列哪些属于酶工程在食品中的应用（）．
A．设计新型的食品及食品材料
B．酒、面包的制作
C．奶酪的生产（凝乳酶的应用）
D．果汁、啤酒的澄清
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- 我要回答: 网友(52.15.200.26)
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