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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 板栗适于烧、炸等烹调方法。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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油炸卤浸是将原料改刀后,再浸入汁中,使其入味的一种方法。
酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中,长时间焖的一种方法。
酥是用大火短时间加热的一种方法。
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