问题描述：
[多选]
糖化过程中，各种水解酶起到至关重要的作用，酶都有其最佳作用温度及pH值。β-淀粉酶的最佳作用温度及pH值是．
A．温度为62~65℃
B．温度为76~80℃
C．pH值为 5.3~5.5
D．pH值为5.6~5.8
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