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[问答] 微量营养素:
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幼儿膳食的基本要求包括()
工业化食品比天然食品营养价值高。
谷类加工越细,维生素和膳食纤维损失越多。
蛋白质互补是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率。
某大学生食堂,就餐人数500人,其中男生200人,女生300人,年龄在18_25岁。能量的RNI值:男性为2700kcal/日,女性为2300kcal/日。以平均能量摄入量为基准,计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。(供给比例:蛋白质占12%,脂肪占25%,碳水化合物占63%)
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